資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 堅果及種子類 |
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| | 黑芝麻粉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 576.0 | 84/2181 |
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| 水分 | g | 2.2 | 2074/2181 |
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| 灰分 | g | 6.1 | 133/2181 |
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| 熱量 | kcal | 601.0 | 80/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 55.2 | 68/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 15.7 | 597/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 20.8 | 589/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 12.3 | 120/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 8.2 | 218/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 627.0 | 65/2181 |
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| 鈉 | mg | 3.0 | 1744/2181 |
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| 鈣 | mg | 1449.0 | 13/2181 |
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| 鉀 | mg | 471.0 | 276/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 5.7 | 57/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 357.0 | 31/2181 |
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| 鐵 | mg | 8.6 | 76/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.24 | 244/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.21 | 400/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.56 | 166/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 6.06 | 155/2181 |
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| 葉酸 | ug | 94.8 | 103/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.09 | 1596/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.57 | 238/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.12 | 289/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 24.11 | 23/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.3 | 241/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 24.62 | 56/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 967.0 | 470/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1658.0 | 442/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 20200.0 | 228/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1052.0 | 212/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 555.0 | 259/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 776.0 | 440/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1417.0 | 414/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 2601.0 | 43/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 518.0 | 334/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 909.0 | 195/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 963.0 | 280/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 443.0 | 217/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 717.0 | 456/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 376.0 | 44/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 939.0 | 165/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 722.0 | 471/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 813.0 | 129/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 490.0 | 823/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 4284.0 | 129/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 25356.0 | 47/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 15.0 | 535/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 79.0 | 106/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 23.0 | 166/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 38.0 | 777/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4958.0 | 191/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 172.0 | 364/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 21317.0 | 60/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2829.0 | 108/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 21448.0 | 63/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 25528.0 | 55/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 8234.0 | 216/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 331.0 | 47/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 92.0 | 264/2181 |
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