資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 堅果及種子類 |
|---|
| | 黑金剛花生(生) |
|---|
| | 花生,土豆,長壽果 |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 538.0 | 108/2181 |
|---|
| 水分 | g | 6.4 | 1970/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 2.8 | 360/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 553.0 | 106/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 46.6 | 93/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 27.6 | 74/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 16.6 | 701/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 7.1 | 184/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 9.1 | 181/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 554.0 | 89/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 23.0 | 1301/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 70.0 | 449/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 748.0 | 149/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 1.061 | 9/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 3.7 | 153/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.776 | 30/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 278.0 | 50/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 2.8 | 365/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 4.7 | 423/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 4.7 | 209/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 11.0 | 668/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 18.0 | 1218/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 2.0 | 1384/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 1.07 | 15/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.1 | 883/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.36 | 332/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 16.15 | 17/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 73.2 | 154/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 8.7 | 59/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 9.3 | 71/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.11 | 305/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 5.51 | 122/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.07 | 402/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 14.38 | 108/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1133.0 | 294/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 3541.0 | 26/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 28885.0 | 56/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 1664.0 | 66/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 270.0 | 639/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 970.0 | 174/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 1975.0 | 93/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 3616.0 | 17/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 652.0 | 187/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 1464.0 | 50/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 1208.0 | 100/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 349.0 | 358/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 1316.0 | 105/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 221.0 | 308/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1458.0 | 55/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 766.0 | 393/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1313.0 | 37/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 953.0 | 606/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 6015.0 | 52/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 17825.0 | 66/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 28.0 | 336/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 1323.0 | 4/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 704.0 | 3/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 5823.0 | 147/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 628.0 | 125/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 18979.0 | 67/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 778.0 | 436/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 19018.0 | 78/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 18454.0 | 74/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 9101.0 | 180/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 445.0 | 26/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 39.0 | 486/2181 |
|---|