| | 澱粉類 |
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| | 金時甘藷 |
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| | 甘薯,番薯,甜薯,地瓜,田薯,土薯 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 134.0 | 987/2180 |
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| 水分 | g | 65.7 | 1338/2180 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1004/2180 |
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| 熱量 | kcal | 138.0 | 971/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 0.4 | 1399/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 1.6 | 1547/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 31.3 | 466/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 2.2 | 571/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1143/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 52.0 | 1328/2180 |
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| 鈉 | mg | 45.0 | 1109/2180 |
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| 鈣 | mg | 39.0 | 708/2180 |
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| 鉀 | mg | 331.0 | 619/2180 |
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| 銅 | mg | 0.128 | 76/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.2 | 1869/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 24.0 | 896/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.9 | 342/2180 |
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| 糖質總量 | g | 5.4 | 384/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 1.0 | 346/2180 |
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| 蔗糖 | g | 3.0 | 278/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.5 | 132/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.05 | 1140/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.16 | 838/2180 |
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| 維生素C | mg | 19.5 | 274/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.63 | 1193/2180 |
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| 葉酸 | ug | 12.0 | 855/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.53 | 827/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.53 | 913/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.53 | 1079/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 74.0 | 1406/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 340.0 | 1169/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 1309.0 | 1423/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 57.0 | 1414/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 14.0 | 1358/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 49.0 | 1416/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 77.0 | 1438/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 51.0 | 1453/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 32.0 | 1408/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 85.0 | 1370/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 62.0 | 1428/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 12.0 | 1404/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 22.0 | 1472/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 13.0 | 1154/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 83.0 | 1349/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 69.0 | 1375/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 42.0 | 1412/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 86.0 | 1385/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 143.0 | 1466/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 66.0 | 1160/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 25.0 | 252/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 177.0 | 1133/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 16.0 | 1137/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 15.0 | 1530/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 14.0 | 247/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 37.0 | 1156/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 15.0 | 1573/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 82.0 | 1356/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 261.0 | 1131/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 7.0 | 822/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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