| | 穀物類 |
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| | 中筋麵粉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 357.0 | 327/2180 |
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| 水分 | g | 12.6 | 1835/2180 |
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| 灰分 | g | 0.5 | 1726/2180 |
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| 熱量 | kcal | 361.0 | 343/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 1.3 | 1074/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 11.5 | 792/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 74.1 | 130/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 1.8 | 687/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1143/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 76.0 | 1153/2180 |
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| 鈉 | mg | 4.0 | 1652/2180 |
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| 鈣 | mg | 12.0 | 1286/2180 |
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| 鉀 | mg | 125.0 | 1543/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 29.0 | 727/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.9 | 996/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.12 | 495/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.08 | 1023/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.08 | 1298/2180 |
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| 維生素C | mg | 5.1 | 607/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.01 | 929/2180 |
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| 葉酸 | ug | 43.8 | 313/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.23 | 1250/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.35 | 1134/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.16 | 223/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.47 | 482/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.85 | 843/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 384.0 | 941/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 510.0 | 1015/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13037.0 | 666/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 453.0 | 791/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 149.0 | 818/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 456.0 | 761/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 898.0 | 744/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 474.0 | 919/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 282.0 | 713/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 580.0 | 665/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 525.0 | 765/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 442.0 | 218/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1691.0 | 68/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 626.0 | 613/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 335.0 | 842/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 389.0 | 752/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 267.0 | 1001/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 4576.0 | 109/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 777.0 | 654/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 839/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 3.0 | 637/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 2.0 | 1237/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 251.0 | 1057/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 45.0 | 815/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 200.0 | 1074/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 15.0 | 1349/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 1.0 | 1373/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 211.0 | 1097/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 822.0 | 770/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 276.0 | 1119/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 2.0 | 1120/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 9.0 | 817/2180 |
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