資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 穀物類 |
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| | 發芽稉米(台稉71號) |
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| | 發芽糙米,益全香米發芽米 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 350.0 | 372/2181 |
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| 水分 | g | 14.8 | 1778/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 357.0 | 382/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 2.8 | 851/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 7.4 | 1020/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 73.9 | 133/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 3.3 | 362/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.6 | 957/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 285.0 | 279/2181 |
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| 鈉 | mg | 3.0 | 1744/2181 |
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| 鈣 | mg | 31.0 | 802/2181 |
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| 鉀 | mg | 167.0 | 1279/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.3 | 305/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 115.0 | 201/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.8 | 1091/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.3 | 856/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.3 | 581/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.29 | 204/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.14 | 921/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 6.47 | 138/2181 |
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| 葉酸 | ug | 24.4 | 521/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.69 | 693/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.72 | 758/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.05 | 480/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.05 | 1022/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.79 | 890/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 428.0 | 884/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 646.0 | 925/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 7407.0 | 960/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 351.0 | 920/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 140.0 | 844/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 283.0 | 967/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 597.0 | 921/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 623.0 | 816/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 221.0 | 845/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 363.0 | 935/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 424.0 | 871/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 145.0 | 875/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 356.0 | 997/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 141.0 | 589/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 393.0 | 890/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 256.0 | 949/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 376.0 | 770/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 292.0 | 960/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1373.0 | 999/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 926.0 | 606/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 1.0 | 680/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 1.0 | 969/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 1.0 | 747/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 7.0 | 580/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 1.0 | 213/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 13.0 | 269/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 1.0 | 731/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 5.0 | 1112/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 476.0 | 898/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 35.0 | 902/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1247.0 | 714/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 42.0 | 1123/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 9.0 | 1013/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1276.0 | 739/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 961.0 | 718/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 565.0 | 952/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 6.0 | 339/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 14.0 | 593/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 18.0 | 658/2181 |
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