資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 穀物類 |
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| | 發芽稉米平均值 |
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| | 發芽糙米 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 348.0 | 377/2181 |
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| 水分 | g | 14.8 | 1778/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 355.0 | 393/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 2.3 | 907/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 7.8 | 987/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 74.0 | 132/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 3.3 | 362/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.5 | 1017/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 254.0 | 339/2181 |
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| 鈉 | mg | 3.0 | 1744/2181 |
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| 鈣 | mg | 29.0 | 825/2181 |
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| 鉀 | mg | 126.0 | 1537/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.1 | 347/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 105.0 | 220/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.9 | 997/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.2 | 882/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.2 | 646/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 14.0 | 640/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 23.0 | 1163/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 2.0 | 1384/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.29 | 204/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.06 | 1205/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.13 | 968/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 5.2 | 223/2181 |
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| 葉酸 | ug | 22.5 | 555/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.06 | 483/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.12 | 533/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.06 | 435/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.26 | 598/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.14 | 319/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.52 | 603/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 404.0 | 911/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 610.0 | 956/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 6724.0 | 1017/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 332.0 | 949/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 113.0 | 927/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 267.0 | 1003/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 562.0 | 955/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 571.0 | 848/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 196.0 | 896/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 338.0 | 985/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 383.0 | 923/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 116.0 | 968/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 311.0 | 1055/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 115.0 | 669/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 357.0 | 939/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 240.0 | 1002/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 314.0 | 862/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 285.0 | 971/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1211.0 | 1047/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 735.0 | 666/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 1.0 | 680/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 1.0 | 969/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 1.0 | 747/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 6.0 | 620/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 13.0 | 269/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 1.0 | 731/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 4.0 | 1148/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 454.0 | 910/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 29.0 | 960/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1015.0 | 765/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 45.0 | 1110/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 12.0 | 952/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1036.0 | 786/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 764.0 | 802/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 545.0 | 960/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 4.0 | 377/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 12.0 | 639/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 13.0 | 742/2181 |
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