資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 穀物類 |
|---|
| | 秈型糯米(台中糯70號) |
|---|
| | 長糯米 |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 360.0 | 308/2181 |
|---|
| 水分 | g | 12.4 | 1845/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 0.5 | 1726/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 361.0 | 343/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 0.9 | 1172/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 7.9 | 976/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 78.4 | 76/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 0.4 | 1241/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1272/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 80.0 | 1129/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 1.0 | 2012/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 95.0 | 1732/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 1.0 | 736/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 31.0 | 652/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 0.2 | 1841/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.09 | 651/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.03 | 1678/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.09 | 1224/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 1.69 | 715/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 55.9 | 231/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.5 | 857/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.51 | 940/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 0.12 | 785/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.06 | 418/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 0.68 | 970/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 461.0 | 859/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 698.0 | 886/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 8191.0 | 915/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 352.0 | 918/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 148.0 | 822/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 318.0 | 909/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 672.0 | 859/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 616.0 | 821/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 197.0 | 894/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 387.0 | 897/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 469.0 | 810/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 756.0 | 80/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 369.0 | 984/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 414.0 | 867/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 279.0 | 914/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 335.0 | 828/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 263.0 | 1011/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 1457.0 | 971/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 318.0 | 855/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 5.0 | 498/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 198.0 | 1115/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 11.0 | 1221/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 317.0 | 989/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 24.0 | 1246/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 7.0 | 1072/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 320.0 | 1029/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 330.0 | 1021/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 240.0 | 1153/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 7.0 | 823/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 3.0 | 1023/2181 |
|---|