| | 穀物類 |
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| | 稉米(台南11號) |
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| | 蓬萊米,圓米 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 347.0 | 384/2180 |
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| 水分 | g | 15.4 | 1768/2180 |
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| 灰分 | g | 0.2 | 2063/2180 |
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| 熱量 | kcal | 348.0 | 420/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 0.5 | 1322/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 6.7 | 1070/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 77.2 | 97/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.8 | 1112/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1270/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 67.0 | 1215/2180 |
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| 鈉 | mg | 2.0 | 1865/2180 |
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| 鈣 | mg | 4.0 | 1929/2180 |
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| 鉀 | mg | 71.0 | 1843/2180 |
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| 銅 | mg | 0.007 | 303/2180 |
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| 鋅 | mg | 1.1 | 689/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 13.0 | 1466/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.2 | 1839/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.09 | 652/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.02 | 1848/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.06 | 1469/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.74 | 1100/2180 |
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| 葉酸 | ug | 14.6 | 755/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.11 | 1533/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.11 | 1595/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.01 | 1444/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.12 | 1674/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 401.0 | 917/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 641.0 | 926/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 6894.0 | 1006/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 318.0 | 971/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 114.0 | 923/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 242.0 | 1046/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 588.0 | 930/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 557.0 | 858/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 182.0 | 953/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 380.0 | 905/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 360.0 | 962/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 119.0 | 957/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 255.0 | 1137/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 239.0 | 244/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 369.0 | 923/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 248.0 | 976/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 326.0 | 840/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 253.0 | 1039/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1302.0 | 1018/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 158.0 | 968/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 2.0 | 626/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 2.0 | 926/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 2.0 | 731/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 164.0 | 1151/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 5.0 | 1346/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 120.0 | 1174/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 14.0 | 1364/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 7.0 | 1071/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 126.0 | 1213/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 163.0 | 1199/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 190.0 | 1212/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 5.0 | 357/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 2.0 | 1120/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 2.0 | 1074/2180 |
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