| | 穀物類 |
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| | 稉米(高雄139號)(2021年取樣) |
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| | 蓬萊米,圓米 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 351.0 | 368/2180 |
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| 水分 | g | 14.4 | 1785/2180 |
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| 灰分 | g | 0.3 | 1970/2180 |
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| 熱量 | kcal | 352.0 | 405/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 0.5 | 1322/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 5.7 | 1117/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 79.2 | 63/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.8 | 1112/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1270/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 59.0 | 1265/2180 |
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| 鈉 | mg | 1.0 | 2011/2180 |
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| 鈣 | mg | 3.0 | 1995/2180 |
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| 鉀 | mg | 53.0 | 1899/2180 |
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| 銅 | mg | 0.199 | 42/2180 |
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| 鋅 | mg | 1.5 | 528/2180 |
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| 錳 | mg | 1.023 | 26/2180 |
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| 鎂 | mg | 17.0 | 1218/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.1 | 915/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.1 | 584/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.69 | 1148/2180 |
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| 葉酸 | ug | 14.1 | 771/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.11 | 1533/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.11 | 1595/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1288/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.13 | 1656/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 296.0 | 1024/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 408.0 | 1092/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 4646.0 | 1122/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 230.0 | 1078/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 41.0 | 1209/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 194.0 | 1111/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 432.0 | 1062/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 375.0 | 995/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 107.0 | 1128/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 246.0 | 1090/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 293.0 | 1049/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 61.0 | 1135/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 221.0 | 1175/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 63.0 | 886/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 254.0 | 1077/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 141.0 | 1160/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 199.0 | 1042/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 168.0 | 1194/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 917.0 | 1107/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 149.0 | 985/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 5.0 | 537/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 2.0 | 926/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 2.0 | 731/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 157.0 | 1161/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 5.0 | 1346/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 105.0 | 1214/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 11.0 | 1415/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 6.0 | 1105/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 123.0 | 1218/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 154.0 | 1219/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 180.0 | 1224/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 16.0 | 244/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 2.0 | 1120/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 2.0 | 1074/2180 |
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