資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 穀物類 |
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| | 米胚芽 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 360.0 | 308/2181 |
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| 水分 | g | 11.4 | 1879/2181 |
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| 灰分 | g | 5.9 | 140/2181 |
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| 熱量 | kcal | 391.0 | 259/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 12.7 | 417/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 17.0 | 531/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 52.9 | 301/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 14.7 | 92/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 3.0 | 515/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 1604.0 | 3/2181 |
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| 鈉 | mg | 5.0 | 1602/2181 |
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| 鈣 | mg | 43.0 | 660/2181 |
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| 鉀 | mg | 1321.0 | 67/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 16.4 | 2/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 550.0 | 6/2181 |
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| 鐵 | mg | 7.2 | 105/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 6.91 | 1/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.25 | 324/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 1.66 | 19/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 8.1 | 73/2181 |
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| 葉酸 | ug | 512.9 | 10/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 11.82 | 46/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 12.37 | 55/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.81 | 53/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 1.39 | 295/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.12 | 338/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 14.14 | 111/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 928.0 | 501/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1352.0 | 610/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13395.0 | 652/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 824.0 | 463/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 164.0 | 779/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 461.0 | 752/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 930.0 | 726/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1245.0 | 341/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 462.0 | 426/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 680.0 | 532/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 711.0 | 598/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 227.0 | 566/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 572.0 | 741/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 324.0 | 79/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 547.0 | 703/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 552.0 | 667/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 462.0 | 665/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 742.0 | 702/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2214.0 | 720/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 4870.0 | 197/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 10.0 | 662/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 24.0 | 255/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 29.0 | 821/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2564.0 | 410/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 155.0 | 393/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 4638.0 | 372/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 304.0 | 704/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 19.0 | 863/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 4705.0 | 404/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 5026.0 | 237/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2991.0 | 511/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 70.0 | 170/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 38.0 | 491/2181 |
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