資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 穀物類 |
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| | 糙稉米(台稉71號) |
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| | 益全香米糙米 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 353.0 | 353/2181 |
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| 水分 | g | 13.6 | 1803/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 360.0 | 358/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 2.6 | 871/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 9.0 | 919/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 73.6 | 138/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 3.5 | 325/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.5 | 1017/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 284.0 | 280/2181 |
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| 鈉 | mg | 3.0 | 1744/2181 |
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| 鈣 | mg | 9.0 | 1482/2181 |
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| 鉀 | mg | 223.0 | 1021/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.1 | 347/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 114.0 | 202/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.5 | 646/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.5 | 794/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.5 | 485/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.37 | 144/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.07 | 1115/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.13 | 968/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 6.32 | 147/2181 |
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| 葉酸 | ug | 16.6 | 689/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.05 | 489/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.05 | 559/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.04 | 1085/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.1 | 724/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 444.0 | 869/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 712.0 | 882/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 7880.0 | 937/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 369.0 | 895/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 18.0 | 1330/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 362.0 | 853/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 310.0 | 1148/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 731.0 | 749/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 227.0 | 834/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 478.0 | 787/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 538.0 | 749/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 202.0 | 652/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 393.0 | 957/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 185.0 | 423/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 441.0 | 826/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 334.0 | 844/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 349.0 | 807/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 344.0 | 906/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1443.0 | 974/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 890.0 | 622/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 2.0 | 627/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 1.0 | 969/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 1.0 | 747/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 7.0 | 580/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 13.0 | 269/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 4.0 | 1148/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 439.0 | 922/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 35.0 | 902/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1149.0 | 732/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 40.0 | 1133/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 7.0 | 1072/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1170.0 | 758/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 925.0 | 734/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 523.0 | 973/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 2.0 | 436/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 15.0 | 573/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 15.0 | 705/2181 |
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