| | 穀物類 |
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| | 糙薏仁 |
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| | 紅薏仁 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 379.0 | 259/2180 |
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| 水分 | g | 11.0 | 1891/2180 |
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| 灰分 | g | 2.0 | 480/2180 |
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| 熱量 | kcal | 387.0 | 268/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 7.4 | 603/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 13.7 | 688/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 65.9 | 196/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 3.8 | 306/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.1 | 812/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 489.0 | 118/2180 |
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| 鈉 | mg | 1.0 | 2011/2180 |
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| 鈣 | mg | 11.0 | 1349/2180 |
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| 鉀 | mg | 453.0 | 300/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 4.7 | 88/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 232.0 | 74/2180 |
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| 鐵 | mg | 4.4 | 215/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.4 | 821/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.4 | 506/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.43 | 114/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.13 | 704/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.22 | 632/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.97 | 245/2180 |
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| 葉酸 | ug | 62.2 | 200/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.02 | 1842/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.37 | 1106/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.11 | 304/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 2.87 | 195/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.2 | 287/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 3.21 | 361/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1327.0 | 124/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 860.0 | 817/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13454.0 | 644/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 360.0 | 907/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 236.0 | 680/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 520.0 | 693/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1843.0 | 119/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 555.0 | 861/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 295.0 | 697/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 584.0 | 660/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 675.0 | 635/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 194.0 | 683/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 965.0 | 216/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 81.0 | 800/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 649.0 | 586/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 357.0 | 818/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 504.0 | 617/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 256.0 | 1030/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3193.0 | 281/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 3249.0 | 265/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 3.0 | 592/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 5.0 | 788/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 21.0 | 283/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 11.0 | 310/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 11.0 | 974/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 834.0 | 751/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 39.0 | 863/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2940.0 | 514/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 205.0 | 784/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 4.0 | 1195/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2970.0 | 543/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3288.0 | 331/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1110.0 | 800/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 30.0 | 354/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 19.0 | 649/2180 |
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