資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 穀物類 |
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| | 紅糯糙米 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 352.0 | 363/2181 |
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| 水分 | g | 13.1 | 1818/2181 |
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| 灰分 | g | 1.5 | 631/2181 |
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| 熱量 | kcal | 362.0 | 336/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 2.8 | 851/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 9.9 | 865/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 72.6 | 147/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 4.5 | 266/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.7 | 920/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 346.0 | 210/2181 |
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| 鈉 | mg | 1.0 | 2012/2181 |
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| 鈣 | mg | 12.0 | 1286/2181 |
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| 鉀 | mg | 330.0 | 624/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.0 | 204/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 133.0 | 161/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.0 | 924/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.3 | 856/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.3 | 537/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.44 | 110/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.21 | 662/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 7.45 | 96/2181 |
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| 葉酸 | ug | 78.7 | 140/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.34 | 1059/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.42 | 1037/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.06 | 435/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.5 | 473/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.03 | 559/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.93 | 810/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 560.0 | 782/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 958.0 | 785/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 9749.0 | 829/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 476.0 | 769/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 154.0 | 805/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 406.0 | 798/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 806.0 | 791/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 768.0 | 728/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 256.0 | 778/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 492.0 | 773/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 570.0 | 724/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 168.0 | 775/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 415.0 | 929/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 165.0 | 504/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 482.0 | 772/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 346.0 | 826/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 447.0 | 686/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 374.0 | 882/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1907.0 | 825/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1035.0 | 577/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 1.0 | 680/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 1.0 | 747/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 8.0 | 521/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 16.0 | 224/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 1.0 | 731/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 5.0 | 1112/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 608.0 | 833/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 41.0 | 850/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1013.0 | 767/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 58.0 | 1050/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 28.0 | 811/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1029.0 | 790/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1076.0 | 687/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 740.0 | 895/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 20.0 | 487/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 12.0 | 758/2181 |
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