資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 穀物類 |
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| | 胚芽稉米(台稉10號） |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 357.0 | 327/2181 |
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| 水分 | g | 13.1 | 1818/2181 |
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| 灰分 | g | 0.8 | 1368/2181 |
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| 熱量 | kcal | 360.0 | 358/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.7 | 996/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 7.3 | 1024/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 77.2 | 97/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 1.8 | 686/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.5 | 1017/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 179.0 | 648/2181 |
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| 鈉 | mg | 1.0 | 2012/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 149.0 | 1378/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.5 | 528/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 60.0 | 329/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.6 | 1287/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.31 | 186/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.03 | 1678/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.13 | 968/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.1 | 1327/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.29 | 602/2181 |
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| 葉酸 | ug | 15.4 | 727/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.02 | 499/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.19 | 507/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.05 | 480/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 1.18 | 324/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.91 | 115/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 3.16 | 363/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 422.0 | 893/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 662.0 | 905/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 6986.0 | 997/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 348.0 | 927/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 113.0 | 927/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 282.0 | 969/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 604.0 | 912/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 615.0 | 822/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 187.0 | 931/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 358.0 | 948/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 399.0 | 903/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 104.0 | 999/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 292.0 | 1082/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 98.0 | 729/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 359.0 | 937/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 252.0 | 963/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 308.0 | 871/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 265.0 | 1004/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1317.0 | 1013/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 521.0 | 765/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 1.0 | 969/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 4.0 | 747/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 9.0 | 339/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 3.0 | 1180/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 409.0 | 933/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 19.0 | 1085/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 624.0 | 866/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 45.0 | 1110/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 15.0 | 913/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 636.0 | 894/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 540.0 | 906/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 492.0 | 987/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 3.0 | 405/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 8.0 | 776/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 7.0 | 876/2181 |
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