資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 穀物類 |
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| | 胚芽稉米(台稉9號) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 360.0 | 308/2181 |
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| 水分 | g | 12.3 | 1852/2181 |
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| 灰分 | g | 0.7 | 1478/2181 |
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| 熱量 | kcal | 363.0 | 328/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.5 | 1036/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 9.1 | 910/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 76.5 | 107/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 1.3 | 922/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.4 | 1069/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 148.0 | 783/2181 |
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| 鈉 | mg | 2.0 | 1865/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 107.0 | 1674/2181 |
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| 銅 | mg | 0.009 | 295/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 47.0 | 407/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.3 | 856/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.3 | 537/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 2.0 | 811/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 3.0 | 1501/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.25 | 233/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.75 | 524/2181 |
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| 葉酸 | ug | 28.4 | 459/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.72 | 669/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.8 | 702/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.03 | 609/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.56 | 452/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.31 | 663/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 460.0 | 861/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 731.0 | 872/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 7081.0 | 985/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 349.0 | 924/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 109.0 | 933/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 247.0 | 1041/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 635.0 | 884/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 553.0 | 864/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 166.0 | 997/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 399.0 | 883/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 350.0 | 981/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 124.0 | 945/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 283.0 | 1103/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 74.0 | 833/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 385.0 | 900/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 253.0 | 956/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 329.0 | 835/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 253.0 | 1039/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1382.0 | 997/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 522.0 | 764/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 841/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 2.0 | 627/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 6.0 | 441/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 384.0 | 954/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 20.0 | 1073/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 478.0 | 910/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 28.0 | 1212/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 10.0 | 987/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 490.0 | 943/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 545.0 | 903/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 436.0 | 1026/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 6.0 | 339/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 5.0 | 929/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 5.0 | 945/2181 |
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