資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 穀物類 |
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| | 胚芽稉米平均值 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 358.0 | 315/2181 |
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| 水分 | g | 12.7 | 1833/2181 |
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| 灰分 | g | 0.7 | 1478/2181 |
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| 熱量 | kcal | 362.0 | 336/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.6 | 1016/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 8.2 | 966/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 76.8 | 102/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 1.5 | 812/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.5 | 1017/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 164.0 | 718/2181 |
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| 鈉 | mg | 1.0 | 2012/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 128.0 | 1525/2181 |
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| 銅 | mg | 0.009 | 295/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.6 | 491/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 53.0 | 367/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.6 | 1287/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.2 | 882/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.2 | 557/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 1.0 | 837/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 1.0 | 1550/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.28 | 212/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.04 | 1511/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.1 | 1327/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.52 | 565/2181 |
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| 葉酸 | ug | 21.9 | 569/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.87 | 565/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.99 | 585/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.04 | 530/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.87 | 377/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.46 | 203/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.24 | 458/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 441.0 | 872/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 696.0 | 888/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 7034.0 | 994/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 349.0 | 924/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 111.0 | 931/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 264.0 | 1011/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 619.0 | 897/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 584.0 | 839/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 177.0 | 968/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 379.0 | 908/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 375.0 | 940/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 114.0 | 973/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 288.0 | 1085/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 86.0 | 782/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 372.0 | 918/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 252.0 | 963/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 318.0 | 855/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 259.0 | 1022/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1350.0 | 1007/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 524.0 | 763/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 1.0 | 969/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 4.0 | 747/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 1.0 | 652/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 8.0 | 358/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1.0 | 1298/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 398.0 | 944/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 20.0 | 1073/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 549.0 | 887/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 36.0 | 1160/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 12.0 | 952/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 560.0 | 916/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 545.0 | 903/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 464.0 | 1007/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 5.0 | 357/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 6.0 | 872/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 6.0 | 910/2181 |
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