資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 穀物類 |
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| | 薏仁粉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 389.0 | 240/2181 |
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| 水分 | g | 4.7 | 2002/2181 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
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| 熱量 | kcal | 395.0 | 251/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 3.5 | 795/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 10.9 | 820/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 80.0 | 56/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 3.0 | 404/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.5 | 1017/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 211.0 | 494/2181 |
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| 鈉 | mg | 11.0 | 1453/2181 |
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| 鈣 | mg | 14.0 | 1189/2181 |
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| 鉀 | mg | 185.0 | 1184/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.2 | 325/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 62.0 | 320/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.5 | 416/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 1.0 | 149/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 2.0 | 811/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 4.0 | 1471/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.14 | 863/2181 |
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| 葉酸 | ug | 42.0 | 330/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.11 | 1534/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.22 | 1353/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 1.11 | 332/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.1 | 360/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.32 | 659/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 815.0 | 596/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 575.0 | 975/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 9108.0 | 859/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 235.0 | 1069/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 179.0 | 752/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 330.0 | 888/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1165.0 | 580/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 385.0 | 984/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 213.0 | 863/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 400.0 | 881/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 457.0 | 829/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 276.0 | 476/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 748.0 | 415/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 63.0 | 887/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 442.0 | 825/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 250.0 | 967/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 334.0 | 830/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 161.0 | 1202/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2082.0 | 763/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1071.0 | 567/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 5.0 | 1112/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 429.0 | 927/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 22.0 | 1031/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1855.0 | 619/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 70.0 | 1008/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1869.0 | 652/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1093.0 | 681/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 513.0 | 978/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 14.0 | 593/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 9.0 | 818/2181 |
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