資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 穀物類 |
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| | 高梁 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 361.0 | 296/2181 |
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| 水分 | g | 11.3 | 1883/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 372.0 | 298/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 3.0 | 830/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 11.0 | 814/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 73.6 | 138/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 5.2 | 235/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.7 | 920/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 151.0 | 769/2181 |
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| 鈉 | mg | 3.0 | 1744/2181 |
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| 鈣 | mg | 7.0 | 1654/2181 |
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| 鉀 | mg | 231.0 | 992/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.4 | 569/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 97.0 | 243/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.2 | 474/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.26 | 226/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.2 | 1270/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.65 | 724/2181 |
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| 葉酸 | ug | 44.9 | 302/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.32 | 1092/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.46 | 991/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.03 | 609/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 1.29 | 312/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.02 | 649/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.65 | 569/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 975.0 | 463/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 685.0 | 894/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 10271.0 | 802/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 325.0 | 962/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 108.0 | 937/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 402.0 | 806/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1452.0 | 391/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 346.0 | 1018/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 221.0 | 845/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 431.0 | 834/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 473.0 | 807/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 359.0 | 341/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 890.0 | 258/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 51.0 | 951/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 519.0 | 734/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 306.0 | 883/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 365.0 | 780/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 188.0 | 1161/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2175.0 | 736/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1409.0 | 500/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 3.0 | 839/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 4.0 | 747/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 5.0 | 498/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 9.0 | 1010/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 568.0 | 857/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 41.0 | 850/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 919.0 | 790/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 69.0 | 1014/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 2.0 | 1311/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 938.0 | 811/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1450.0 | 610/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 657.0 | 919/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 2.0 | 436/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 6.0 | 872/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 7.0 | 876/2181 |
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