資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 穀物類 |
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| | 高纖米 |
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| | 高纖蓬萊米 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 357.0 | 327/2181 |
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| 水分 | g | 12.8 | 1826/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 363.0 | 328/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 2.5 | 879/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 8.3 | 960/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 75.2 | 117/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 2.8 | 446/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.5 | 1017/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 283.0 | 281/2181 |
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| 鈉 | mg | 3.0 | 1744/2181 |
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| 鈣 | mg | 4.0 | 1929/2181 |
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| 鉀 | mg | 260.0 | 878/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 107.0 | 216/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.5 | 646/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 9.0 | 694/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 15.0 | 1269/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 2.0 | 1384/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.43 | 114/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.04 | 1511/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.47 | 218/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.0 | 831/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 6.35 | 145/2181 |
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| 葉酸 | ug | 31.8 | 414/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.31 | 404/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.36 | 454/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.06 | 435/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.22 | 636/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.04 | 496/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.63 | 576/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 466.0 | 854/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 774.0 | 854/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 7630.0 | 951/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 390.0 | 871/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 60.0 | 1125/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 310.0 | 920/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 667.0 | 862/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 658.0 | 789/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 205.0 | 885/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 391.0 | 894/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 436.0 | 851/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 329.0 | 393/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 116.0 | 665/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 406.0 | 876/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 296.0 | 898/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 327.0 | 837/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 321.0 | 925/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1477.0 | 966/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 878.0 | 624/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 8.0 | 521/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 14.0 | 244/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 5.0 | 1112/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 430.0 | 923/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 33.0 | 916/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1032.0 | 752/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 48.0 | 1094/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 9.0 | 1013/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1050.0 | 777/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 912.0 | 744/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 509.0 | 981/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 13.0 | 742/2181 |
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