資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 穀物類 |
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| | 黑麥片 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 336.0 | 424/2181 |
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| 水分 | g | 12.5 | 1842/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 359.0 | 365/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.2 | 1100/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 7.8 | 987/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 77.3 | 95/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 10.8 | 133/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 203.0 | 542/2181 |
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| 鈉 | mg | 1.0 | 2012/2181 |
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| 鈣 | mg | 16.0 | 1107/2181 |
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| 鉀 | mg | 357.0 | 518/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.5 | 528/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 89.0 | 257/2181 |
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| 鐵 | mg | 4.0 | 242/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.26 | 226/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.07 | 1115/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.39 | 289/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.5 | 417/2181 |
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| 葉酸 | ug | 171.0 | 46/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.44 | 934/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.69 | 778/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.25 | 168/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 1.25 | 316/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.94 | 510/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 292.0 | 1032/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 403.0 | 1097/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 6881.0 | 1007/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 297.0 | 1004/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 60.0 | 1125/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 249.0 | 1039/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 506.0 | 1003/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 290.0 | 1075/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 161.0 | 1014/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 363.0 | 935/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 321.0 | 1011/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 109.0 | 988/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 692.0 | 505/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 119.0 | 654/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 306.0 | 1010/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 225.0 | 1033/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 171.0 | 1084/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 197.0 | 1141/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2121.0 | 751/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 743.0 | 664/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 1.0 | 969/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 1.0 | 747/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 2.0 | 927/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 2.0 | 733/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 1.0 | 557/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 3.0 | 1180/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 234.0 | 1074/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 48.0 | 800/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 175.0 | 1098/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 11.0 | 1418/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 1.0 | 1375/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 188.0 | 1123/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 792.0 | 785/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 254.0 | 1142/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 3.0 | 405/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 2.0 | 1121/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 7.0 | 876/2181 |
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