| | 糕餅點心類 |
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| | 傳統豆花(未加糖) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 37.0 | 1717/2180 |
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| 水分 | g | 91.4 | 307/2180 |
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| 灰分 | g | 1.4 | 693/2180 |
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| 熱量 | kcal | 39.0 | 1735/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 1.9 | 963/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 3.2 | 1272/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.1 | 1607/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.6 | 1186/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1143/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 2.78 | 245/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 39.0 | 1450/2180 |
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| 鈉 | mg | 22.0 | 1309/2180 |
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| 鈣 | mg | 300.0 | 117/2180 |
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| 鉀 | mg | 123.0 | 1561/2180 |
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| 銅 | mg | 0.078 | 119/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 錳 | mg | 0.146 | 104/2180 |
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| 鎂 | mg | 24.0 | 896/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.7 | 1187/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.5 | 793/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.5 | 484/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葉酸 | ug | 62.0 | 201/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.09 | 1595/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.23 | 1325/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 1.3 | 311/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.5 | 191/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.88 | 523/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 8.52 | 82/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 116.0 | 1280/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 322.0 | 1191/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 2622.0 | 1258/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 117.0 | 1230/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 15.0 | 1353/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 114.0 | 1247/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 211.0 | 1247/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 212.0 | 1159/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 70.0 | 1252/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 137.0 | 1253/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 117.0 | 1299/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 22.0 | 1302/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 115.0 | 1272/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 137.0 | 1221/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 106.0 | 1246/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 108.0 | 1220/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 185.0 | 1165/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 519.0 | 1252/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1006.0 | 587/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 2.0 | 884/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 7.0 | 579/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 3.0 | 637/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 2.0 | 1237/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 217.0 | 1093/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 166.0 | 378/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 428.0 | 925/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 75.0 | 994/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 2.0 | 1311/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 436.0 | 963/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1172.0 | 654/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 311.0 | 1096/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 3.0 | 405/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 6.0 | 871/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 3.0 | 1022/2180 |
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