資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 糕餅點心類 |
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| | 冷藏廣式芋頭粿 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 107.0 | 1127/2181 |
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| 水分 | g | 74.0 | 1094/2181 |
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| 灰分 | g | 0.8 | 1368/2181 |
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| 熱量 | kcal | 109.0 | 1125/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.6 | 1016/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 2.1 | 1442/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 21.5 | 575/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 1.0 | 1055/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.5 | 1017/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 14.33 | 199/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 3.0 | 864/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 98.0 | 1002/2181 |
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| 鈉 | mg | 242.0 | 485/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 46.0 | 1919/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.5 | 1302/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 8.0 | 1821/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.4 | 1543/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.7 | 761/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 718/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.6 | 461/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 3.0 | 1501/2181 |
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| 視網醇 | ug | 1.0 | 810/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 1.0 | 1488/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.02 | 941/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.01 | 1999/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.01 | 1968/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.33 | 1537/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.7 | 1233/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.11 | 1534/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.12 | 1568/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.09 | 859/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.05 | 454/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.26 | 1423/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 93.0 | 1356/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 149.0 | 1419/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 1978.0 | 1338/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 87.0 | 1311/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 32.0 | 1250/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 68.0 | 1375/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 137.0 | 1331/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 126.0 | 1264/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 55.0 | 1324/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 87.0 | 1365/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 99.0 | 1349/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 62.0 | 1127/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 116.0 | 1269/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 22.0 | 1093/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 91.0 | 1321/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 63.0 | 1384/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 82.0 | 1282/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 68.0 | 1429/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 540.0 | 1243/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 466.0 | 783/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 1.0 | 969/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 841/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 1.0 | 731/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 17.0 | 908/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 371.0 | 961/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 49.0 | 794/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 539.0 | 891/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 123.0 | 897/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 15.0 | 913/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 564.0 | 915/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 515.0 | 919/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 521.0 | 974/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 5.0 | 929/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 8.0 | 842/2181 |
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