資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 糕餅點心類 |
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| | 綠豆凸 |
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| | 綠豆椪 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 386.0 | 247/2181 |
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| 水分 | g | 20.9 | 1721/2181 |
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| 灰分 | g | 0.5 | 1726/2181 |
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| 熱量 | kcal | 394.0 | 253/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 15.9 | 332/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 6.9 | 1055/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 55.8 | 282/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 3.9 | 300/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 6.8 | 263/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 103.3 | 67/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 9.0 | 811/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 110.0 | 951/2181 |
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| 鈉 | mg | 14.0 | 1404/2181 |
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| 鈣 | mg | 17.0 | 1071/2181 |
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| 鉀 | mg | 184.0 | 1192/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.6 | 1139/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 25.0 | 860/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.0 | 924/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.1 | 590/2181 |
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| 糖質總量 | g | 21.1 | 95/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.3 | 581/2181 |
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| 蔗糖 | g | 20.2 | 49/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.5 | 132/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 6.0 | 734/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 37.0 | 1035/2181 |
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| 視網醇 | ug | 8.0 | 557/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 9.0 | 988/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.28 | 723/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.03 | 1678/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.09 | 1224/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.5 | 775/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.7 | 1139/2181 |
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| 葉酸 | ug | 20.0 | 609/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.11 | 1534/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.2 | 1385/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.02 | 739/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.8 | 398/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.93 | 810/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 265.0 | 1064/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 618.0 | 949/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 6449.0 | 1038/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 255.0 | 1056/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 65.0 | 1094/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 254.0 | 1032/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 481.0 | 1025/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 478.0 | 916/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 168.0 | 992/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 324.0 | 1001/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 293.0 | 1049/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 172.0 | 755/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 460.0 | 886/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 63.0 | 887/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 330.0 | 985/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 218.0 | 1046/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 199.0 | 1042/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 366.0 | 886/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1440.0 | 976/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2795.0 | 306/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 130.0 | 107/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 47.0 | 191/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 19.0 | 256/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 9.0 | 492/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 6.0 | 166/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 15.0 | 418/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 8.0 | 569/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 6.0 | 441/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 6.0 | 448/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 89.0 | 152/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 347.0 | 265/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4413.0 | 230/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 233.0 | 283/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5562.0 | 321/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 28.0 | 191/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1656.0 | 228/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 10.0 | 129/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 403.0 | 179/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6000.0 | 338/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3080.0 | 352/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 6751.0 | 263/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 25.0 | 459/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 30.0 | 354/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 12.0 | 199/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 34.0 | 94/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 80.0 | 298/2181 |
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