資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 糕餅點心類 |
|---|
| | 蛋黃芋頭酥 |
|---|
| | |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 212.0 | 717/2181 |
|---|
| 水分 | g | 48.7 | 1562/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 217.0 | 716/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 3.0 | 830/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 3.1 | 1291/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 44.2 | 376/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 2.2 | 570/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 0.7 | 920/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 38.0 | 644/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 86.0 | 1079/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 34.0 | 1212/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 29.0 | 825/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 388.0 | 427/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 2.6 | 263/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 25.0 | 860/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 1.2 | 784/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 23.0 | 573/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 78.0 | 812/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 12.0 | 477/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 16.0 | 800/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.13 | 468/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.24 | 751/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.16 | 837/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 0.64 | 1184/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 18.4 | 648/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.69 | 693/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.69 | 778/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 0.69 | 962/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 137.0 | 1233/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 414.0 | 1087/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 2416.0 | 1274/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 114.0 | 1238/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 19.0 | 1324/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 100.0 | 1275/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 211.0 | 1247/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 167.0 | 1208/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 61.0 | 1291/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 145.0 | 1238/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 124.0 | 1283/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 90.0 | 1041/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 52.0 | 943/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 128.0 | 1238/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 101.0 | 1239/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 129.0 | 1276/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 423.0 | 1299/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1189.0 | 547/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 57.0 | 144/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 13.0 | 269/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 4.0 | 1148/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 372.0 | 959/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 148.0 | 407/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 964.0 | 781/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 227.0 | 762/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 6.0 | 1106/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 976.0 | 805/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 1338.0 | 631/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 707.0 | 904/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 32.0 | 334/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 8.0 | 842/2181 |
|---|