資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 糕餅點心類 |
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| | 豆干片(沙茶) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 454.0 | 168/2181 |
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| 水分 | g | 15.7 | 1766/2181 |
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| 灰分 | g | 3.5 | 277/2181 |
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| 熱量 | kcal | 464.0 | 168/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 28.2 | 183/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 16.2 | 576/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 36.4 | 424/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 5.3 | 233/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 4.7 | 368/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 263.0 | 322/2181 |
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| 鈉 | mg | 686.0 | 226/2181 |
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| 鈣 | mg | 450.0 | 90/2181 |
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| 鉀 | mg | 182.0 | 1204/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.3 | 605/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 52.0 | 377/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.8 | 365/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.4 | 442/2181 |
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| 糖質總量 | g | 25.5 | 73/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 1.6 | 245/2181 |
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| 蔗糖 | g | 20.2 | 49/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 3.3 | 23/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 4.0 | 776/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 7.0 | 1417/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 1.0 | 1488/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.03 | 933/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.05 | 1576/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.24 | 1663/2181 |
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| 葉酸 | ug | 15.9 | 712/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.36 | 388/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.49 | 250/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 10.7 | 70/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 2.05 | 52/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 14.11 | 112/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 584.0 | 765/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1481.0 | 546/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13475.0 | 643/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 904.0 | 357/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 141.0 | 840/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 621.0 | 619/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1077.0 | 631/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 913.0 | 627/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 334.0 | 643/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 634.0 | 599/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 608.0 | 693/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 100.0 | 1011/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 584.0 | 721/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 332.0 | 69/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 680.0 | 533/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 483.0 | 717/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 460.0 | 668/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 815.0 | 680/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2725.0 | 509/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 14516.0 | 79/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 23.0 | 336/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 30.0 | 311/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 114.0 | 76/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 38.0 | 113/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 26.0 | 840/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3231.0 | 329/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 2007.0 | 50/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 6848.0 | 255/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1208.0 | 308/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 25.0 | 824/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6925.0 | 289/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 16523.0 | 80/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4749.0 | 366/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 97.0 | 129/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 7.0 | 225/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 51.0 | 424/2181 |
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