資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 糕餅點心類 |
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| | 黑森林蛋糕 |
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| | 巧克力鮮奶油蛋糕 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 274.0 | 543/2181 |
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| 水分 | g | 52.3 | 1536/2181 |
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| 灰分 | g | 0.8 | 1368/2181 |
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| 熱量 | kcal | 277.0 | 579/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 17.8 | 299/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 4.2 | 1187/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 25.0 | 529/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 1.6 | 768/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 11.1 | 119/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 145.56 | 45/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 97.0 | 247/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 102.0 | 979/2181 |
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| 鈉 | mg | 76.0 | 806/2181 |
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| 鈣 | mg | 32.0 | 785/2181 |
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| 鉀 | mg | 212.0 | 1067/2181 |
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| 銅 | mg | 0.186 | 45/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.6 | 1139/2181 |
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| 錳 | mg | 0.223 | 81/2181 |
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| 鎂 | mg | 25.0 | 860/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.3 | 452/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.5 | 113/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 2.2 | 200/2181 |
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| 糖質總量 | g | 17.7 | 128/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 3.0 | 121/2181 |
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| 蔗糖 | g | 11.7 | 83/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.4 | 156/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 56.0 | 460/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 399.0 | 419/2181 |
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| 視網醇 | ug | 92.0 | 151/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 101.0 | 338/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.18 | 784/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.14 | 653/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.1 | 1327/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.43 | 1406/2181 |
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| 葉酸 | ug | 22.2 | 560/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.12 | 465/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.4 | 440/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.12 | 289/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 2.1 | 237/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.13 | 327/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 3.47 | 337/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 14.18 | 72/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 7.28 | 34/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 6.42 | 6/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 190.0 | 1162/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 382.0 | 1121/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 3584.0 | 1171/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 129.0 | 1208/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 42.0 | 1201/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 164.0 | 1151/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 308.0 | 1153/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 195.0 | 1174/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 78.0 | 1227/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 232.0 | 1104/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 218.0 | 1132/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 68.0 | 1108/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 206.0 | 1184/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 43.0 | 991/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 182.0 | 1142/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 150.0 | 1141/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 139.0 | 1149/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 219.0 | 1109/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 639.0 | 1202/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2289.0 | 353/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 58.0 | 142/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 83.0 | 65/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 30.0 | 218/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 152.0 | 42/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 14.0 | 244/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 2015.0 | 29/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 153.0 | 462/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4081.0 | 253/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 273.0 | 250/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3890.0 | 427/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 321.0 | 53/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2529.0 | 137/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 72.0 | 25/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 1420.0 | 63/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 4115.0 | 440/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2590.0 | 402/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 11083.0 | 118/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 28.0 | 436/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 203.0 | 52/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 177.0 | 35/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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