資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 三節翅平均值 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 210.0 | 721/2181 |
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| 水分 | g | 67.8 | 1285/2181 |
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| 灰分 | g | 0.6 | 1594/2181 |
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| 熱量 | kcal | 210.0 | 736/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 14.6 | 367/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 18.3 | 460/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 4.1 | 413/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 102.0 | 236/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 117.0 | 919/2181 |
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| 鈉 | mg | 75.0 | 812/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 178.0 | 1226/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.5 | 528/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 15.0 | 1334/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 141.0 | 654/2181 |
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| 視網醇 | ug | 42.0 | 251/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 42.0 | 539/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.58 | 571/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.22 | 632/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.7 | 860/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.5 | 292/2181 |
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| 葉酸 | ug | 9.4 | 983/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.3 | 1121/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.32 | 1177/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.14 | 732/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.44 | 1173/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1005.0 | 430/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1481.0 | 546/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 16095.0 | 501/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 980.0 | 254/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 441.0 | 423/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 752.0 | 465/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1292.0 | 514/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1173.0 | 409/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 476.0 | 398/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 601.0 | 641/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 778.0 | 525/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 380.0 | 306/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 769.0 | 379/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 180.0 | 441/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 729.0 | 437/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 680.0 | 517/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 542.0 | 567/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1372.0 | 421/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2465.0 | 623/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 3648.0 | 246/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 10.0 | 662/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 6.0 | 500/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 23.0 | 265/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 54.0 | 176/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 59.0 | 343/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 6.0 | 448/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 4.0 | 538/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 772.0 | 99/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3111.0 | 346/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 226.0 | 293/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5657.0 | 312/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 794.0 | 427/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 123.0 | 447/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6562.0 | 310/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 4007.0 | 277/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4085.0 | 408/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 75.0 | 82/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 13.0 | 571/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 15.0 | 573/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 58.0 | 382/2181 |
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