資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 二節翅平均值 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 226.0 | 669/2181 |
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| 水分 | g | 66.1 | 1329/2181 |
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| 灰分 | g | 0.5 | 1726/2181 |
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| 熱量 | kcal | 226.0 | 689/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 16.4 | 321/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 18.1 | 469/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 4.4 | 389/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 30.55 | 162/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 115.0 | 204/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 101.0 | 986/2181 |
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| 鈉 | mg | 83.0 | 770/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 126.0 | 1537/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.6 | 491/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 12.0 | 1549/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.6 | 1287/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 164.0 | 620/2181 |
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| 視網醇 | ug | 49.0 | 227/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 49.0 | 496/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.05 | 1140/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.57 | 578/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.16 | 837/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.5 | 885/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.4 | 428/2181 |
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| 葉酸 | ug | 10.8 | 909/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.32 | 1092/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.34 | 1151/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.16 | 699/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.49 | 1116/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 37.43 | 14/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1168.0 | 264/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1481.0 | 546/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17023.0 | 447/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1618.0 | 71/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 418.0 | 460/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 674.0 | 552/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1225.0 | 549/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1317.0 | 280/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 419.0 | 521/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 642.0 | 581/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 736.0 | 568/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 392.0 | 281/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1139.0 | 156/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 161.0 | 512/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 696.0 | 504/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 672.0 | 524/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 502.0 | 620/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1274.0 | 462/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2488.0 | 612/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 4394.0 | 216/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 102.0 | 144/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 33.0 | 283/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 8.0 | 446/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 6.0 | 620/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 58.0 | 159/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 74.0 | 314/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 46.0 | 237/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 2.0 | 639/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 897.0 | 66/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3349.0 | 316/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 311.0 | 219/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 6039.0 | 291/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 897.0 | 386/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 3.0 | 229/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 143.0 | 410/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 7011.0 | 285/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 4988.0 | 238/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4446.0 | 382/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 12.0 | 272/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 104.0 | 151/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 7.0 | 823/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 59.0 | 374/2181 |
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