資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 去皮清肉(土雞) |
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| | 去皮雞胸肉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 121.0 | 1048/2181 |
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| 水分 | g | 75.3 | 1041/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 121.0 | 1059/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 2.3 | 907/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 23.4 | 139/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.7 | 920/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 53.0 | 563/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 193.0 | 586/2181 |
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| 鈉 | mg | 67.0 | 875/2181 |
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| 鈣 | mg | 4.0 | 1929/2181 |
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| 鉀 | mg | 295.0 | 744/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 29.0 | 727/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.9 | 997/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.3 | 856/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.3 | 537/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 19.0 | 1204/2181 |
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| 視網醇 | ug | 6.0 | 594/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 6.0 | 1091/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.1 | 591/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.21 | 770/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.08 | 1022/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.63 | 125/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.3 | 915/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 9.65 | 52/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.6 | 1239/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.2 | 1311/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.2 | 1385/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.06 | 962/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.26 | 1423/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1274.0 | 164/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2008.0 | 226/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 20876.0 | 182/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 925.0 | 322/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 599.0 | 165/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1069.0 | 97/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1793.0 | 144/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1441.0 | 206/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 942.0 | 69/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 773.0 | 368/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1098.0 | 144/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 276.0 | 476/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 782.0 | 358/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 118.0 | 657/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 994.0 | 142/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 932.0 | 173/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 737.0 | 236/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1904.0 | 133/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3212.0 | 270/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 599.0 | 720/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 3.0 | 60/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 4.0 | 204/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 17.0 | 389/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 24.0 | 468/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 8.0 | 417/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 98.0 | 562/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 512.0 | 873/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 31.0 | 932/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 818.0 | 821/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 161.0 | 841/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 10.0 | 987/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 925.0 | 818/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 728.0 | 815/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 687.0 | 910/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 47.0 | 329/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 1.0 | 1206/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 9.0 | 818/2181 |
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