資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 去皮清肉(肉雞) |
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| | 去皮雞胸肉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 117.0 | 1068/2181 |
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| 水分 | g | 73.0 | 1130/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 117.0 | 1079/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.9 | 963/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 23.3 | 146/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.6 | 1790/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.6 | 957/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 6.04 | 234/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 70.0 | 363/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 239.0 | 384/2181 |
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| 鈉 | mg | 33.0 | 1221/2181 |
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| 鈣 | mg | 4.0 | 1929/2181 |
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| 鉀 | mg | 333.0 | 607/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.9 | 815/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 31.0 | 652/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.4 | 1543/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 31.0 | 1080/2181 |
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| 視網醇 | ug | 9.0 | 535/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 9.0 | 988/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.2 | 305/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.37 | 667/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.1 | 883/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.49 | 208/2181 |
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| 維生素C | mg | 3.6 | 684/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 10.37 | 40/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.2 | 1262/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.22 | 1275/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.23 | 1325/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.09 | 859/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.31 | 1337/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 16.37 | 30/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1283.0 | 153/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2072.0 | 183/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 21741.0 | 140/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 963.0 | 281/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 508.0 | 332/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1037.0 | 112/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1793.0 | 144/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1483.0 | 180/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 860.0 | 89/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 841.0 | 266/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1091.0 | 147/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 1050.0 | 44/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 763.0 | 386/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 272.0 | 167/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 848.0 | 263/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 965.0 | 138/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 771.0 | 186/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1942.0 | 106/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3197.0 | 279/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 452.0 | 791/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 46.0 | 241/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 2.0 | 884/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 1.0 | 747/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 1.0 | 1018/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 16.0 | 404/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 8.0 | 569/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 3.0 | 504/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 3.0 | 579/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 94.0 | 575/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 421.0 | 930/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 33.0 | 916/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 697.0 | 849/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 1.0 | 462/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 123.0 | 897/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 14.0 | 924/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 797.0 | 851/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 536.0 | 910/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 567.0 | 951/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 23.0 | 470/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 1.0 | 1206/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 6.0 | 910/2181 |
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