資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 山羊帶皮羊肉塊 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 164.0 | 861/2181 |
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| 水分 | g | 66.8 | 1315/2181 |
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| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
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| 熱量 | kcal | 164.0 | 871/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 8.6 | 554/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 20.3 | 312/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 3.4 | 1463/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 4.3 | 396/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 83.0 | 282/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 132.0 | 854/2181 |
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| 鈉 | mg | 81.0 | 782/2181 |
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| 鈣 | mg | 12.0 | 1286/2181 |
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| 鉀 | mg | 231.0 | 992/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 4.0 | 130/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 16.0 | 1270/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.5 | 646/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 71.0 | 840/2181 |
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| 視網醇 | ug | 21.0 | 365/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 21.0 | 732/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.11 | 543/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.14 | 411/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.17 | 530/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.18 | 760/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.8 | 1052/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.72 | 386/2181 |
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| 葉酸 | ug | 3.5 | 1362/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.5 | 857/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.5 | 948/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.5 | 1102/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1264.0 | 175/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1560.0 | 501/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 16553.0 | 476/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1607.0 | 74/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 367.0 | 534/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 660.0 | 575/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1293.0 | 513/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1236.0 | 355/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 432.0 | 495/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 692.0 | 511/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 769.0 | 536/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 171.0 | 760/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 218.0 | 1177/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 90.0 | 770/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 674.0 | 543/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 742.0 | 436/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 529.0 | 580/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1435.0 | 396/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2814.0 | 465/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 345.0 | 847/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 50.0 | 229/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 159.0 | 40/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 86.0 | 61/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 21.0 | 874/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1977.0 | 501/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 79.0 | 634/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3764.0 | 439/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1866.0 | 200/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 229.0 | 298/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 3785.0 | 480/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 482.0 | 943/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4316.0 | 393/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 58.0 | 282/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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