資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
|---|
| | 山豬肉片 |
|---|
| | 山豬肉 |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 466.0 | 163/2181 |
|---|
| 水分 | g | 42.6 | 1609/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 0.6 | 1594/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 466.0 | 166/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 46.0 | 96/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 11.9 | 777/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 10.2 | 140/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 308.61 | 24/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 96.0 | 251/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 103.0 | 968/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 30.0 | 1244/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 7.0 | 1654/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 196.0 | 1141/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.037 | 209/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 1.3 | 605/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.006 | 185/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 13.0 | 1466/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 0.9 | 997/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 33.0 | 1068/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 10.0 | 515/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 10.0 | 953/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.64 | 57/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.83 | 482/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.07 | 1115/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.3 | 428/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 4.07 | 334/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 2.7 | 1415/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.76 | 304/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.76 | 358/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 0.01 | 1445/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 1.77 | 544/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 775.0 | 625/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1147.0 | 719/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 12124.0 | 714/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 693.0 | 609/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 303.0 | 604/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 552.0 | 675/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 1030.0 | 662/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 826.0 | 690/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 502.0 | 357/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 479.0 | 784/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 632.0 | 674/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 129.0 | 926/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 544.0 | 787/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 124.0 | 640/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 497.0 | 759/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 520.0 | 684/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 416.0 | 717/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 1093.0 | 540/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 1862.0 | 846/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 10797.0 | 105/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 886.0 | 10/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 93.0 | 75/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 26.0 | 198/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 10.0 | 466/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 9.0 | 339/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 13.0 | 338/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 637.0 | 132/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 7167.0 | 105/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 319.0 | 215/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 22258.0 | 52/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 2497.0 | 140/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 265.0 | 265/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 23676.0 | 51/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 11237.0 | 121/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 10191.0 | 140/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 121.0 | 132/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 112.0 | 120/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 781.0 | 40/2181 |
|---|