資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 棒棒腿平均值 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 151.0 | 911/2181 |
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| 水分 | g | 73.0 | 1130/2181 |
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| 灰分 | g | 0.8 | 1368/2181 |
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| 熱量 | kcal | 151.0 | 918/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 7.8 | 587/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 18.9 | 423/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.2 | 623/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 30.29 | 165/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 66.0 | 414/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 150.0 | 773/2181 |
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| 鈉 | mg | 139.0 | 612/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 245.0 | 942/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.2 | 325/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 20.0 | 1070/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.0 | 924/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 85.0 | 785/2181 |
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| 視網醇 | ug | 25.0 | 326/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 25.0 | 678/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.1 | 591/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.65 | 546/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.18 | 492/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.15 | 876/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.6 | 764/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.68 | 266/2181 |
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| 葉酸 | ug | 7.4 | 1106/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.34 | 1059/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.49 | 963/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 1.47 | 283/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.25 | 259/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.05 | 487/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 28.8 | 19/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 820.0 | 594/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1290.0 | 640/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13814.0 | 624/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 714.0 | 592/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 407.0 | 478/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 646.0 | 586/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1119.0 | 609/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 971.0 | 580/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 396.0 | 551/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 530.0 | 727/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 660.0 | 649/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 465.0 | 194/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 610.0 | 675/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 222.0 | 303/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 586.0 | 659/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 600.0 | 612/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 478.0 | 649/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1192.0 | 498/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2108.0 | 756/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1897.0 | 415/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 55.0 | 217/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 4.0 | 811/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 3.0 | 626/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 14.0 | 373/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 25.0 | 313/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 37.0 | 415/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 3.0 | 504/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 3.0 | 579/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 417.0 | 223/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1691.0 | 554/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 116.0 | 500/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2980.0 | 512/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 429.0 | 612/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 1.0 | 264/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 63.0 | 618/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 3487.0 | 502/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2094.0 | 490/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2215.0 | 615/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 60.0 | 100/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 17.0 | 539/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 9.0 | 733/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 29.0 | 555/2181 |
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