資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 清腿(土雞) |
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| | 雞腿 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 142.0 | 951/2181 |
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| 水分 | g | 74.4 | 1077/2181 |
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| 灰分 | g | 0.8 | 1368/2181 |
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| 熱量 | kcal | 142.0 | 957/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 6.1 | 652/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 20.4 | 303/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.7 | 691/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 103.0 | 232/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 143.0 | 805/2181 |
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| 鈉 | mg | 131.0 | 625/2181 |
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| 鈣 | mg | 1.0 | 2116/2181 |
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| 鉀 | mg | 255.0 | 894/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.0 | 362/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 23.0 | 933/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.6 | 1287/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 43.0 | 995/2181 |
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| 視網醇 | ug | 13.0 | 458/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 13.0 | 867/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.08 | 739/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.73 | 522/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.2 | 428/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.16 | 837/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.1 | 820/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 5.3 | 218/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.28 | 1159/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.29 | 1226/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.13 | 755/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.41 | 1207/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 877.0 | 556/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1246.0 | 664/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13672.0 | 630/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 959.0 | 282/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 417.0 | 463/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 616.0 | 627/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1063.0 | 643/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1014.0 | 550/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 384.0 | 574/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 494.0 | 769/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 675.0 | 635/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 202.0 | 652/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 755.0 | 404/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 229.0 | 280/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 589.0 | 658/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 573.0 | 639/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 446.0 | 688/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1123.0 | 521/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2010.0 | 789/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1574.0 | 473/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 14.0 | 565/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 15.0 | 22/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 55.0 | 55/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 41.0 | 224/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 50.0 | 362/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 28.0 | 284/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 309.0 | 294/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1269.0 | 614/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 72.0 | 669/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2123.0 | 586/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 367.0 | 661/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 54.0 | 655/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2464.0 | 582/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1914.0 | 516/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1718.0 | 680/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 93.0 | 171/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 32.0 | 531/2181 |
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