資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
|---|
| | 清腿(肉雞) |
|---|
| | 雞腿 |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 173.0 | 839/2181 |
|---|
| 水分 | g | 71.4 | 1183/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 0.8 | 1368/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 173.0 | 850/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 11.3 | 459/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 16.6 | 557/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 3.3 | 476/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 92.0 | 260/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 160.0 | 733/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 103.0 | 689/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 7.0 | 1654/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 256.0 | 889/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 1.9 | 392/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 19.0 | 1109/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 1.2 | 784/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 107.0 | 729/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 32.0 | 294/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 32.0 | 616/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.11 | 543/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.55 | 583/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.18 | 492/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.25 | 535/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 3.1 | 709/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 4.43 | 297/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 8.6 | 1042/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.31 | 1110/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.49 | 963/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 1.76 | 250/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.29 | 243/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 2.36 | 440/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 992.0 | 442/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1550.0 | 508/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 16895.0 | 454/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 842.0 | 440/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 469.0 | 384/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 770.0 | 446/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 1343.0 | 480/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 1165.0 | 419/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 469.0 | 411/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 636.0 | 594/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 781.0 | 521/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 843.0 | 66/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 692.0 | 505/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 198.0 | 390/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 699.0 | 496/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 727.0 | 462/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 577.0 | 509/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 1453.0 | 386/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 2689.0 | 529/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2570.0 | 327/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 10.0 | 662/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 7.0 | 469/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 11.0 | 437/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 29.0 | 295/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 24.0 | 468/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 7.0 | 429/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 11.0 | 362/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 620.0 | 138/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2498.0 | 416/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 202.0 | 328/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 4430.0 | 389/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 691.0 | 478/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 98.0 | 518/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 5139.0 | 376/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 2852.0 | 374/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 3337.0 | 469/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 32.0 | 159/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 20.0 | 501/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 9.0 | 733/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 57.0 | 389/2181 |
|---|