資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 火雞肉 |
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| | 七面鳥,吐綬雞 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 141.0 | 953/2181 |
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| 水分 | g | 72.3 | 1150/2181 |
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| 灰分 | g | 1.4 | 694/2181 |
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| 熱量 | kcal | 141.0 | 960/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 5.6 | 678/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 21.1 | 241/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.1 | 637/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 54.0 | 553/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 206.0 | 522/2181 |
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| 鈉 | mg | 51.0 | 1036/2181 |
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| 鈣 | mg | 3.0 | 1996/2181 |
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| 鉀 | mg | 362.0 | 497/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 25.0 | 860/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.0 | 924/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 97.0 | 751/2181 |
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| 視網醇 | ug | 29.0 | 304/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 29.0 | 639/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.07 | 837/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.22 | 392/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.14 | 653/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.16 | 837/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.2 | 938/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 6.4 | 142/2181 |
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| 葉酸 | ug | 6.0 | 1223/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.08 | 1618/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.08 | 1680/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.1 | 1697/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1261.0 | 178/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2097.0 | 172/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 21078.0 | 168/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 867.0 | 413/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 667.0 | 73/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1045.0 | 106/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1816.0 | 128/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 296.0 | 1066/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 760.0 | 122/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 888.0 | 212/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1119.0 | 132/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 491.0 | 169/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 980.0 | 212/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 491.0 | 19/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 908.0 | 187/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 988.0 | 118/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 844.0 | 113/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1998.0 | 88/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3562.0 | 187/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1256.0 | 532/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 20.0 | 451/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 9.0 | 420/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 23.0 | 325/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 60.0 | 342/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 23.0 | 305/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 108.0 | 541/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1347.0 | 603/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 68.0 | 693/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1892.0 | 614/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 622.0 | 518/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 74.0 | 582/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2034.0 | 632/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1486.0 | 601/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2079.0 | 630/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 55.0 | 291/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 8.0 | 776/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 35.0 | 514/2181 |
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