資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 無骨牛小排(美牛) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 335.0 | 428/2181 |
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| 水分 | g | 53.7 | 1520/2181 |
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| 灰分 | g | 0.8 | 1368/2181 |
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| 熱量 | kcal | 335.0 | 466/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 29.8 | 169/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 15.6 | 602/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.2 | 1864/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 14.2 | 79/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 151.67 | 44/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 68.0 | 385/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 111.0 | 948/2181 |
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| 鈉 | mg | 53.0 | 1009/2181 |
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| 鈣 | mg | 26.0 | 868/2181 |
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| 鉀 | mg | 218.0 | 1045/2181 |
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| 銅 | mg | 0.047 | 173/2181 |
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| 鋅 | mg | 6.3 | 44/2181 |
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| 錳 | mg | 0.007 | 181/2181 |
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| 鎂 | mg | 13.0 | 1466/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.1 | 494/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 4.0 | 776/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 36.0 | 1041/2181 |
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| 視網醇 | ug | 9.0 | 535/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 10.0 | 953/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.05 | 1140/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 2.67 | 213/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.0 | 998/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.0 | 651/2181 |
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| 葉酸 | ug | 6.8 | 1162/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 4.88 | 17/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 195.2 | 17/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 4.88 | 17/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.33 | 1073/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.34 | 1151/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.05 | 1022/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.39 | 1243/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 21.32 | 22/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 909.0 | 526/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1397.0 | 577/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14668.0 | 577/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 646.0 | 638/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 309.0 | 601/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 677.0 | 548/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1309.0 | 503/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 962.0 | 590/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 488.0 | 375/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 594.0 | 650/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 745.0 | 559/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 203.0 | 645/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 595.0 | 702/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 168.0 | 496/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 625.0 | 614/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 654.0 | 549/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 522.0 | 590/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1369.0 | 423/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2496.0 | 608/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 913.0 | 610/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 133.0 | 102/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 390.0 | 12/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 151.0 | 33/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 841/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 9.0 | 500/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 3.0 | 639/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 29.0 | 232/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1054.0 | 52/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 7904.0 | 84/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 65.0 | 710/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 13163.0 | 119/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 22.0 | 208/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 4541.0 | 35/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 218.0 | 8/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 1124.0 | 79/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 14436.0 | 125/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1026.0 | 703/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 14191.0 | 77/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 38.0 | 374/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 25.0 | 410/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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