| | 肉類 |
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| | 熟豬肚 |
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| | 豬胃 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 137.0 | 972/2180 |
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| 水分 | g | 73.3 | 1122/2180 |
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| 灰分 | g | 0.4 | 1849/2180 |
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| 熱量 | kcal | 137.0 | 982/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 7.6 | 593/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 16.0 | 585/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.7 | 1535/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 3.7 | 439/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 227.0 | 103/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 87.0 | 1071/2180 |
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| 鈉 | mg | 30.0 | 1244/2180 |
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| 鈣 | mg | 17.0 | 1071/2180 |
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| 鉀 | mg | 28.0 | 1979/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 1.8 | 423/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 12.0 | 1549/2180 |
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| 鐵 | mg | 1.8 | 563/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.41 | 645/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.15 | 607/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.02 | 1856/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.05 | 910/2180 |
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| 葉酸 | ug | 7.1 | 1125/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.16 | 1399/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.16 | 1474/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1288/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.18 | 1562/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1269.0 | 172/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1521.0 | 531/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19324.0 | 277/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 2030.0 | 37/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 145.0 | 829/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 624.0 | 616/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1282.0 | 518/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1234.0 | 358/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 333.0 | 645/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 786.0 | 350/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 790.0 | 504/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 2455.0 | 2/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1367.0 | 99/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 99.0 | 723/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 622.0 | 623/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 692.0 | 503/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 583.0 | 500/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1031.0 | 567/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2460.0 | 625/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 999.0 | 588/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 97.0 | 566/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1974.0 | 503/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 70.0 | 676/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2609.0 | 548/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1646.0 | 229/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 101.0 | 509/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2761.0 | 563/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1069.0 | 689/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 3721.0 | 434/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 55.0 | 399/2180 |
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