資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 牛五花肉火鍋片 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 430.0 | 193/2181 |
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| 水分 | g | 44.0 | 1601/2181 |
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| 灰分 | g | 0.6 | 1594/2181 |
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| 熱量 | kcal | 430.0 | 203/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 40.3 | 113/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 15.7 | 597/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 20.9 | 33/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 71.0 | 353/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 91.0 | 1042/2181 |
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| 鈉 | mg | 45.0 | 1109/2181 |
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| 鈣 | mg | 4.0 | 1929/2181 |
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| 鉀 | mg | 174.0 | 1249/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.3 | 305/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 11.0 | 1616/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.0 | 924/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 98.0 | 750/2181 |
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| 視網醇 | ug | 29.0 | 304/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 29.0 | 639/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.62 | 332/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.12 | 747/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.22 | 632/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.23 | 1670/2181 |
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| 葉酸 | ug | 7.5 | 1099/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.81 | 609/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.81 | 694/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.03 | 1165/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.83 | 860/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 938.0 | 490/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1337.0 | 621/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14059.0 | 614/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1017.0 | 230/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 352.0 | 558/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 561.0 | 669/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1188.0 | 567/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1000.0 | 559/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 445.0 | 465/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 607.0 | 632/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 599.0 | 699/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 16.0 | 1356/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 663.0 | 560/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 168.0 | 496/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 626.0 | 613/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 643.0 | 564/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 510.0 | 605/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1214.0 | 489/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2177.0 | 734/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 493.0 | 776/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 361.0 | 33/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 489.0 | 8/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 6.0 | 42/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 204.0 | 20/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 14.0 | 373/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 12.0 | 453/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 14.0 | 244/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 12.0 | 383/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 35.0 | 218/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 173.0 | 431/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 11442.0 | 31/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 111.0 | 519/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 17650.0 | 79/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 24.0 | 202/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 7064.0 | 13/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 455.0 | 2/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 1553.0 | 56/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 18334.0 | 82/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 664.0 | 843/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 20892.0 | 33/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 37.0 | 381/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 46.0 | 244/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 56.0 | 393/2181 |
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