資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 牛前胸肉 |
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| | 去骨前胸肉,牛腩 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 331.0 | 434/2181 |
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| 水分 | g | 55.7 | 1502/2181 |
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| 灰分 | g | 0.7 | 1478/2181 |
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| 熱量 | kcal | 331.0 | 482/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 29.7 | 170/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.8 | 630/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 15.2 | 67/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 65.0 | 424/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 177.0 | 655/2181 |
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| 鈉 | mg | 58.0 | 957/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 213.0 | 1063/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 4.8 | 82/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 16.0 | 1270/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.3 | 452/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 107.0 | 729/2181 |
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| 視網醇 | ug | 32.0 | 294/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 32.0 | 616/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.05 | 1140/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.17 | 404/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.13 | 705/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.2 | 695/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.83 | 513/2181 |
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| 葉酸 | ug | 4.0 | 1344/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.5 | 857/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.5 | 948/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.5 | 1102/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 917.0 | 520/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1402.0 | 575/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 15377.0 | 542/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 773.0 | 527/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 387.0 | 512/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 679.0 | 545/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1258.0 | 530/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1126.0 | 454/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 564.0 | 277/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 585.0 | 659/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 726.0 | 585/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 376.0 | 310/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 637.0 | 620/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 272.0 | 167/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 669.0 | 550/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 662.0 | 538/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 541.0 | 570/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1383.0 | 415/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2420.0 | 657/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 457.0 | 789/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 404.0 | 11/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 191.0 | 22/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 204.0 | 22/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 25.0 | 252/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 876.0 | 70/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 8055.0 | 80/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 215.0 | 309/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 12667.0 | 124/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 19.0 | 215/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 5550.0 | 26/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 932.0 | 98/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 13542.0 | 136/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 895.0 | 748/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 15212.0 | 67/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 19.0 | 510/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 35.0 | 306/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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