資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 牛嫩肩里肌火鍋片 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 188.0 | 789/2181 |
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| 水分 | g | 65.9 | 1334/2181 |
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| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
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| 熱量 | kcal | 188.0 | 804/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 11.4 | 455/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 20.0 | 337/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.8 | 1641/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.0 | 349/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 71.0 | 353/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 151.0 | 769/2181 |
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| 鈉 | mg | 56.0 | 977/2181 |
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| 鈣 | mg | 4.0 | 1929/2181 |
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| 鉀 | mg | 286.0 | 780/2181 |
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| 銅 | mg | 0.002 | 347/2181 |
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| 鋅 | mg | 5.8 | 54/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 17.0 | 1217/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.4 | 437/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 41.0 | 1002/2181 |
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| 視網醇 | ug | 12.0 | 477/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 12.0 | 899/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 4.25 | 114/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.25 | 324/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.26 | 506/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.82 | 514/2181 |
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| 葉酸 | ug | 7.4 | 1106/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.6 | 330/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.6 | 387/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.62 | 579/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1410.0 | 92/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1775.0 | 379/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19503.0 | 269/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1856.0 | 43/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 455.0 | 405/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 692.0 | 527/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1552.0 | 309/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1464.0 | 193/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 529.0 | 319/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 828.0 | 287/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 734.0 | 571/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 142.0 | 883/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1144.0 | 154/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 199.0 | 385/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 809.0 | 326/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 821.0 | 322/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 640.0 | 408/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1579.0 | 319/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2873.0 | 431/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 278.0 | 879/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 69.0 | 182/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 144.0 | 47/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 61.0 | 88/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 5.0 | 686/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 17.0 | 389/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 4.0 | 602/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 5.0 | 498/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 9.0 | 406/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 9.0 | 400/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 451.0 | 199/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2791.0 | 382/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 122.0 | 483/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5303.0 | 333/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 7.0 | 316/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1605.0 | 238/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 98.0 | 24/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 339.0 | 209/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 5885.0 | 342/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 456.0 | 955/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4985.0 | 347/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 12.0 | 272/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 27.0 | 443/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 19.0 | 498/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 22.0 | 614/2181 |
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