| | 肉類 |
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| | 牛小排平均值 |
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| | 肥牛肉,小肋排,牛仔骨 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 325.0 | 450/2180 |
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| 水分 | g | 57.7 | 1478/2180 |
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| 灰分 | g | 0.7 | 1478/2180 |
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| 熱量 | kcal | 325.0 | 499/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 28.9 | 175/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 15.1 | 614/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 13.1 | 88/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 69.0 | 375/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 141.0 | 809/2180 |
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| 鈉 | mg | 60.0 | 940/2180 |
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| 鈣 | mg | 9.0 | 1482/2180 |
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| 鉀 | mg | 254.0 | 898/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 5.7 | 57/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 16.0 | 1270/2180 |
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| 鐵 | mg | 2.1 | 493/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 54.0 | 913/2180 |
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| 視網醇 | ug | 16.0 | 406/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 16.0 | 800/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.07 | 837/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 2.74 | 199/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.17 | 530/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.25 | 535/2180 |
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| 維生素C | mg | 2.0 | 830/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.09 | 481/2180 |
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| 葉酸 | ug | 6.5 | 1179/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.1 | 1554/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.1 | 1618/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.01 | 1444/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.11 | 1685/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1006.0 | 428/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1580.0 | 488/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17674.0 | 407/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 729.0 | 578/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 433.0 | 432/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 775.0 | 442/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1467.0 | 381/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1116.0 | 465/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 521.0 | 328/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 672.0 | 546/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 798.0 | 493/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 1252.0 | 26/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 671.0 | 545/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 200.0 | 378/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 707.0 | 482/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 771.0 | 385/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 628.0 | 434/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1526.0 | 344/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2822.0 | 461/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 719.0 | 676/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 94.0 | 151/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 434.0 | 10/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 5.0 | 55/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 167.0 | 29/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 33.0 | 83/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 3.0 | 602/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 25.0 | 252/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1081.0 | 49/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 7303.0 | 101/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 37.0 | 884/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 13711.0 | 112/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 15.0 | 239/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 4019.0 | 55/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 64.0 | 30/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 1066.0 | 87/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 14926.0 | 119/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 806.0 | 782/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 13051.0 | 88/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 15.0 | 552/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 18.0 | 518/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 69.0 | 336/2180 |
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