資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 牛梅花肉火鍋片 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 120.0 | 1053/2181 |
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| 水分 | g | 74.0 | 1094/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 120.0 | 1065/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 3.7 | 776/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 20.3 | 312/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.9 | 1745/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.7 | 691/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 63.0 | 448/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 173.0 | 673/2181 |
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| 鈉 | mg | 57.0 | 970/2181 |
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| 鈣 | mg | 7.0 | 1654/2181 |
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| 鉀 | mg | 340.0 | 577/2181 |
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| 銅 | mg | 0.002 | 347/2181 |
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| 鋅 | mg | 4.3 | 105/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 21.0 | 1021/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.5 | 416/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 16.0 | 1256/2181 |
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| 視網醇 | ug | 5.0 | 632/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 5.0 | 1154/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.08 | 739/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 3.05 | 175/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.21 | 400/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.38 | 304/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.3 | 1229/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.21 | 316/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.7 | 1233/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.66 | 716/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.66 | 799/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.66 | 989/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1266.0 | 173/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2017.0 | 222/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 20791.0 | 185/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 935.0 | 316/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 531.0 | 297/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 914.0 | 235/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1811.0 | 134/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1376.0 | 237/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 784.0 | 115/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 846.0 | 258/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 943.0 | 305/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 419.0 | 244/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 781.0 | 362/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 248.0 | 226/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 906.0 | 189/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 991.0 | 117/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 805.0 | 137/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1933.0 | 111/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3284.0 | 243/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 98.0 | 1074/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 28.0 | 305/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 51.0 | 166/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 22.0 | 230/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 7.0 | 580/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 12.0 | 453/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 4.0 | 602/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 11.0 | 391/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 4.0 | 538/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 154.0 | 461/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 903.0 | 719/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 30.0 | 944/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1571.0 | 655/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 1.0 | 462/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 618.0 | 520/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 27.0 | 63/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 98.0 | 518/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1768.0 | 664/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 182.0 | 1159/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1711.0 | 682/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 7.0 | 322/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 26.0 | 451/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 6.0 | 872/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 9.0 | 818/2181 |
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