資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 牛肉火鍋片平均值 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 250.0 | 616/2181 |
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| 水分 | g | 61.3 | 1425/2181 |
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| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
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| 熱量 | kcal | 250.0 | 636/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 18.7 | 288/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 19.1 | 402/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 8.9 | 188/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 67.0 | 398/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 141.0 | 809/2181 |
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| 鈉 | mg | 48.0 | 1068/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 273.0 | 826/2181 |
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| 銅 | mg | 0.001 | 354/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.7 | 153/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 17.0 | 1217/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.8 | 564/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 49.0 | 940/2181 |
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| 視網醇 | ug | 15.0 | 420/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 15.0 | 816/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.07 | 837/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 2.53 | 232/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.18 | 492/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.36 | 332/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.1 | 1327/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.28 | 446/2181 |
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| 葉酸 | ug | 7.1 | 1125/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.86 | 572/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.87 | 654/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.01 | 1445/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.88 | 831/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1200.0 | 228/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1752.0 | 385/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18356.0 | 354/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1195.0 | 154/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 463.0 | 395/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 747.0 | 473/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1557.0 | 304/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1288.0 | 301/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 617.0 | 221/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 774.0 | 366/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 774.0 | 530/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 180.0 | 731/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 818.0 | 313/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 218.0 | 322/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 810.0 | 323/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 845.0 | 288/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 675.0 | 348/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1619.0 | 295/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2827.0 | 458/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 390.0 | 824/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 188.0 | 69/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 251.0 | 26/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 2.0 | 95/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 109.0 | 48/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 14.0 | 373/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 29.0 | 295/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 8.0 | 569/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 4.0 | 555/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 20.0 | 318/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 21.0 | 267/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 568.0 | 152/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4918.0 | 197/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 114.0 | 510/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 8256.0 | 204/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 15.0 | 239/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2894.0 | 102/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 179.0 | 12/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 624.0 | 125/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 9055.0 | 220/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 609.0 | 864/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 8880.0 | 187/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 14.0 | 258/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 49.0 | 315/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 27.0 | 381/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 37.0 | 498/2181 |
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