| | 肉類 |
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| | 豬上肩肉 |
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| | 梅花肉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 207.0 | 730/2180 |
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| 水分 | g | 66.7 | 1319/2180 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1004/2180 |
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| 熱量 | kcal | 207.0 | 746/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 14.0 | 382/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 18.9 | 423/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.5 | 314/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 70.0 | 363/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 137.0 | 829/2180 |
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| 鈉 | mg | 52.0 | 1020/2180 |
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| 鈣 | mg | 3.0 | 1995/2180 |
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| 鉀 | mg | 355.0 | 522/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 2.5 | 278/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 16.0 | 1270/2180 |
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| 鐵 | mg | 1.1 | 849/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 44.0 | 986/2180 |
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| 視網醇 | ug | 13.0 | 458/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 13.0 | 867/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.78 | 34/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.83 | 482/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.22 | 368/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.48 | 210/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.7 | 1079/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.23 | 457/2180 |
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| 葉酸 | ug | 3.2 | 1380/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.73 | 661/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.73 | 749/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.05 | 1021/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.78 | 897/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1087.0 | 351/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1722.0 | 412/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17962.0 | 385/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 830.0 | 455/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 513.0 | 326/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 844.0 | 347/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1565.0 | 295/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1178.0 | 405/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 827.0 | 98/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 725.0 | 457/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 896.0 | 370/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 171.0 | 760/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 801.0 | 332/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 4.0 | 1230/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 812.0 | 316/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 848.0 | 283/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 748.0 | 219/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1669.0 | 264/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2725.0 | 509/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2480.0 | 334/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 129.0 | 109/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 23.0 | 396/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 4.0 | 580/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 4.0 | 745/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 15.0 | 418/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 11.0 | 551/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 8.0 | 421/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 283.0 | 316/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3366.0 | 313/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 137.0 | 435/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5318.0 | 331/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 9.0 | 282/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1812.0 | 205/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 206.0 | 325/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 5699.0 | 351/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2715.0 | 386/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5464.0 | 313/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 71.0 | 233/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 30.0 | 354/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 98.0 | 251/2180 |
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