| | 肉類 |
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| | 豬下肩肉 |
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| | 前腿肉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 200.0 | 748/2180 |
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| 水分 | g | 67.8 | 1284/2180 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2180 |
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| 熱量 | kcal | 200.0 | 760/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 13.6 | 390/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 18.1 | 469/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.0 | 349/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 69.0 | 375/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 198.0 | 566/2180 |
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| 鈉 | mg | 54.0 | 998/2180 |
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| 鈣 | mg | 3.0 | 1995/2180 |
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| 鉀 | mg | 338.0 | 588/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 2.7 | 242/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 20.0 | 1070/2180 |
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| 鐵 | mg | 1.2 | 782/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 25.0 | 1141/2180 |
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| 視網醇 | ug | 7.0 | 571/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 7.0 | 1059/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.9 | 27/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.86 | 470/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.21 | 400/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.36 | 332/2180 |
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| 維生素C | mg | 1.0 | 997/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.63 | 401/2180 |
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| 葉酸 | ug | 5.3 | 1254/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.29 | 1142/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.29 | 1226/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.03 | 1164/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 855/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.32 | 1324/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1015.0 | 417/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1583.0 | 485/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17417.0 | 422/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 839.0 | 442/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 458.0 | 402/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 776.0 | 440/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1410.0 | 422/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1172.0 | 412/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 611.0 | 227/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 666.0 | 551/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 823.0 | 464/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 896.0 | 53/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 710.0 | 470/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 206.0 | 362/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 723.0 | 451/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 762.0 | 401/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 622.0 | 441/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1504.0 | 354/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2641.0 | 552/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2308.0 | 350/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 38.0 | 244/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 7.0 | 469/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 16.0 | 404/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 19.0 | 497/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 4.0 | 485/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 12.0 | 350/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 314.0 | 289/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3160.0 | 335/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 132.0 | 452/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5613.0 | 317/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 13.0 | 256/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1594.0 | 240/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 192.0 | 346/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6024.0 | 337/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2545.0 | 410/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5046.0 | 344/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 66.0 | 251/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 29.0 | 361/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 97.0 | 252/2180 |
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