資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 豬去皮腹脇肉 |
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| | 去皮五花肉,去皮三層肉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 360.0 | 308/2181 |
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| 水分 | g | 51.0 | 1549/2181 |
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| 灰分 | g | 0.8 | 1368/2181 |
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| 熱量 | kcal | 360.0 | 358/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 32.9 | 153/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.9 | 627/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.5 | 1800/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 12.8 | 92/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 69.0 | 375/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 132.0 | 854/2181 |
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| 鈉 | mg | 44.0 | 1119/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 262.0 | 865/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.6 | 491/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 15.0 | 1334/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.6 | 1287/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 81.0 | 794/2181 |
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| 視網醇 | ug | 24.0 | 337/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 24.0 | 696/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.57 | 70/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.81 | 487/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.13 | 705/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.28 | 463/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.7 | 1080/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.82 | 366/2181 |
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| 葉酸 | ug | 1.2 | 1481/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.46 | 906/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.46 | 991/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.05 | 1022/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.51 | 1092/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 870.0 | 561/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1330.0 | 625/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14348.0 | 594/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 814.0 | 480/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 384.0 | 516/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 562.0 | 666/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1155.0 | 587/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 965.0 | 589/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 534.0 | 304/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 593.0 | 651/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 613.0 | 689/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 536.0 | 140/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 623.0 | 641/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 175.0 | 458/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 631.0 | 608/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 754.0 | 415/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 501.0 | 624/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1187.0 | 499/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2124.0 | 750/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 4846.0 | 200/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 410.0 | 27/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 112.0 | 63/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 10.0 | 404/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 5.0 | 686/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 41.0 | 224/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 30.0 | 433/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 25.0 | 252/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 822.0 | 85/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 8085.0 | 79/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 276.0 | 247/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 13641.0 | 113/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 29.0 | 189/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 3951.0 | 57/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 2.0 | 248/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 514.0 | 142/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 14751.0 | 120/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 5232.0 | 223/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 12800.0 | 92/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 42.0 | 129/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 39.0 | 369/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 68.0 | 176/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 1.0 | 325/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 244.0 | 120/2181 |
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