資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 豬大腸 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 198.0 | 757/2181 |
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| 水分 | g | 72.2 | 1152/2181 |
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| 灰分 | g | 0.5 | 1726/2181 |
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| 熱量 | kcal | 198.0 | 768/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 18.9 | 284/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 6.6 | 1076/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.9 | 1628/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 9.9 | 154/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 125.0 | 186/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 57.0 | 1277/2181 |
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| 鈉 | mg | 45.0 | 1109/2181 |
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| 鈣 | mg | 15.0 | 1148/2181 |
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| 鉀 | mg | 17.0 | 2016/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.0 | 736/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 9.0 | 1773/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.7 | 589/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 40.0 | 1016/2181 |
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| 視網醇 | ug | 12.0 | 477/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 12.0 | 899/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.9 | 458/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.05 | 1576/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.16 | 1778/2181 |
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| 葉酸 | ug | 10.9 | 901/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.11 | 1534/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.11 | 1595/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.03 | 1165/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.13 | 1657/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 547.0 | 795/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 574.0 | 978/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 8628.0 | 884/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 796.0 | 505/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 214.0 | 701/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 303.0 | 943/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 641.0 | 879/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 653.0 | 793/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 190.0 | 917/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 403.0 | 872/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 379.0 | 929/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 621.0 | 109/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 578.0 | 732/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 94.0 | 749/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 284.0 | 1033/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 365.0 | 806/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 294.0 | 890/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 561.0 | 782/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1131.0 | 1064/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2091.0 | 384/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 97.0 | 73/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 6.0 | 551/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 51.0 | 359/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 249.0 | 348/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 5298.0 | 170/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 94.0 | 575/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 6262.0 | 277/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 4163.0 | 50/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 289.0 | 239/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6683.0 | 302/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2242.0 | 463/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 9926.0 | 150/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 37.0 | 142/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 78.0 | 155/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 136.0 | 193/2181 |
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