資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 豬大里肌 |
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| | 背脊肉,里肌肉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 212.0 | 717/2181 |
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| 水分 | g | 65.3 | 1356/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 212.0 | 730/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 14.4 | 370/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 19.2 | 395/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.4 | 320/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 59.0 | 492/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 128.0 | 876/2181 |
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| 鈉 | mg | 40.0 | 1160/2181 |
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| 鈣 | mg | 4.0 | 1929/2181 |
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| 鉀 | mg | 340.0 | 577/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 21.0 | 1021/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.6 | 1287/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 46.0 | 971/2181 |
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| 視網醇 | ug | 14.0 | 441/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 14.0 | 840/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.88 | 28/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.77 | 507/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.14 | 653/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.57 | 157/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.6 | 1116/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 5.64 | 183/2181 |
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| 葉酸 | ug | 1.0 | 1505/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.38 | 1002/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.39 | 1078/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.06 | 962/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 857/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.46 | 1150/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1012.0 | 421/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1802.0 | 363/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18929.0 | 309/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 883.0 | 395/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 517.0 | 313/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 810.0 | 397/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1581.0 | 280/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1260.0 | 324/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 805.0 | 107/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 777.0 | 362/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 865.0 | 412/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 773.0 | 76/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 732.0 | 435/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 248.0 | 226/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 851.0 | 258/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 877.0 | 237/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 686.0 | 328/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1621.0 | 290/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2829.0 | 457/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2050.0 | 392/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 138.0 | 97/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 47.0 | 191/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 4.0 | 580/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 2.0 | 927/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 15.0 | 418/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 13.0 | 535/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 1.0 | 557/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 13.0 | 338/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 288.0 | 311/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3316.0 | 322/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 110.0 | 520/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 6261.0 | 278/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 14.0 | 247/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1792.0 | 209/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 206.0 | 325/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6671.0 | 304/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2220.0 | 469/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5425.0 | 317/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 26.0 | 178/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 30.0 | 423/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 30.0 | 354/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 95.0 | 258/2181 |
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