資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 豬小排 |
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| | 里肌小排,肋小排,肋骨排 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 287.0 | 518/2181 |
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| 水分 | g | 57.7 | 1479/2181 |
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| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
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| 熱量 | kcal | 287.0 | 558/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 23.3 | 236/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 18.0 | 472/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 9.6 | 160/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 78.0 | 305/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 161.0 | 728/2181 |
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| 鈉 | mg | 74.0 | 819/2181 |
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| 鈣 | mg | 33.0 | 774/2181 |
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| 鉀 | mg | 254.0 | 898/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.4 | 293/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 18.0 | 1172/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.0 | 924/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 79.0 | 807/2181 |
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| 視網醇 | ug | 24.0 | 337/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 24.0 | 696/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.67 | 50/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.78 | 501/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.16 | 565/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.36 | 332/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.5 | 1151/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.71 | 264/2181 |
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| 葉酸 | ug | 4.9 | 1287/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.28 | 1159/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.29 | 1226/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.03 | 1165/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.32 | 1324/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 980.0 | 460/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1519.0 | 532/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 16339.0 | 489/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 754.0 | 548/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 451.0 | 408/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 699.0 | 519/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1343.0 | 480/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1065.0 | 510/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 592.0 | 243/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 661.0 | 555/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 754.0 | 550/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 715.0 | 93/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 665.0 | 554/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 193.0 | 399/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 664.0 | 559/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 751.0 | 421/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 583.0 | 500/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1415.0 | 405/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2533.0 | 599/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2940.0 | 292/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 296.0 | 46/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 66.0 | 120/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 39.0 | 241/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 40.0 | 398/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 7.0 | 443/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 498.0 | 184/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 5751.0 | 150/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 166.0 | 378/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 9712.0 | 176/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 15.0 | 239/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 3379.0 | 70/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 323.0 | 221/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 10448.0 | 186/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3206.0 | 341/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 9596.0 | 159/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 37.0 | 142/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 21.0 | 488/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 53.0 | 218/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 201.0 | 144/2181 |
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